Giới Thiệu Phương Pháp Bảo Quản Tỏi

Có nhiều phương pháp bảo quản tỏi. Theo mục đích và điều kiện bảo quản, có thể sử dụng các phương pháp như bảo quản treo, xếp chồng, chôn, bảo quản bằng bức xạ, xử lý và bảo quản bằng hóa chất. Giới thiệu cụ thể như sau.
① Phương pháp bảo quản treo: Khi thu hoạch tỏi, cần lựa chọn nghiêm ngặt những củ tỏi sẵn sàng để bảo quản treo, loại bỏ những củ tỏi quá nhỏ, thối rữa, hư hỏng và ẩm ướt, sau đó trải trên mặt đất để phơi khô cho đến khi thân cây và lá trở nên mềm và vàng, còn lá tỏi Da khô. Cuối cùng, chọn từ 50 đến 100 củ tỏi cùng kích cỡ để bện lại, treo dưới mái hiên râm mát, thông gió, che mưa rồi phơi khô, bảo quản.
② Phương pháp bảo quản: Sau khi thu hoạch tỏi, loại bỏ những cánh hoa rời rạc, những củ tỏi bị sâu ăn, mốc và bị thương để tránh bị thối rữa khi gặp mưa. Sau một tuần hoặc lâu hơn, tiến hành phát hành lần thứ hai. Lặp lại thao tác này hai lần để tỏi khô hết, sau đó chuyển vào nơi thoáng gió trong nhà, xếp vào kho bảo quản hoặc sọt tre lớn, để nơi ẩm thấp, thoáng mát, thường xuyên kiểm tra.
③ Phương thức chôn cất: Chiều rộng của rãnh chôn cất là 1 đến 1,5 mét. Sau khi tỏi được chôn cất, nó không thể được kiểm tra bất cứ lúc nào. Để tránh bị thối và hao hụt trong quá trình bảo quản, cần lựa chọn nghiêm ngặt những củ tỏi sạch bệnh, không bị hư hại để bảo quản trước khi chôn lấp. Nói chung, cám gạo được sử dụng làm lớp phủ để chôn cất tỏi. Đầu tiên rải một lớp cám gạo dày 2 cm dưới đáy mương, sau đó rải một lớp tỏi và một lớp cám gạo lên cao cách mặt đất khoảng 5 cm. Không để tỏi tiếp xúc với không khí để tạo thành một điều kiện niêm phong nhất định, ức chế quá trình hô hấp của tỏi, giảm hàm lượng oxy, tạo điều kiện lắng đọng carbon dioxide trong môi trường bảo quản, tạo điều kiện tốt cho việc bảo quản tỏi.
④ Lưu trữ bức xạ: Xử lý bức xạ là chiếu xạ tỏi với liều tia r gây chết người là 14,000 roentgens. Khi chiếu xạ, các tia R đi qua bóng đèn sẽ làm ion hóa nước và các chất khác trong thân tỏi, sinh ra các gốc tự do hoặc ion, từ đó ức chế quá trình trao đổi chất. Phương pháp này dễ thực hiện, chất lượng giữ tươi cao, bảo quản được khoảng 1 đến 2 năm ở nhiệt độ thường.
⑤ Xử lý và bảo quản bằng tác nhân hóa học: Tác nhân hóa học thường được sử dụng là xyanua, các muối natri, kali và amoni của nó dễ hòa tan trong nước và có độc tính thấp đối với người và động vật. Phương pháp này là pha loãng nguyên tố tươi xanh với nước từ 120 đến 180 lần từ khi tỏi bắt đầu cho đến một tuần trước khi thu hoạch và phun lên lá tỏi để ức chế sự nảy mầm của tỏi. Bình xịt dùng để phun thuốc sau khi sử dụng cần rửa sạch, lưu ý không xịt vào hạt tỏi kẻo ảnh hưởng đến sự nảy mầm.