Xịt bột cà chua khô

Sự khác biệt chính giữa bột cà chua khô và bột cà chua thông thường như sau:

Công nghệ xử lý

-Bột cà chua sấy khô: Nó được làm từ nước ép cà chua thông qua quá trình sấy bình xịt. Trước hết, các nguyên liệu thô cà chua để nghiền, lọc và tiền xử lý khác, và sau đó nước ép cà chua phun vào tháp sấy, trong không khí nóng dưới tác động của việc làm khô ngay lập tức.

- Bột cà chua thông thường: Thông thường, cà chua được sấy khô bằng các phương pháp sấy truyền thống như sấy không khí và sấy khô, do đó nước cà chua bị bay hơi, và sau đó nghiền thành bột.

Sự xuất hiện và kích thước hạt

- Bột cà chua sấy khô: Các hạt có hình cầu, với kích thước hạt mịn và đồng đều, thường đạt hàng chục micron đến hàng trăm micron, với tính lưu động tốt và có thể được phân tán tốt trong nước.

- Bột cà chua thông thường: Hình dạng hạt không đều, kích thước không đồng đều, có thể có một số hiện tượng ăn, kích thước hạt tương đối thô, sự phân tán trong nước không tốt như bột cà chua khô.

Thành phần dinh dưỡng

- Bột cà chua sấy khô: Thời gian gia nhiệt ngắn trong quá trình chế biến, bảo quản tốt hơn các chất dinh dưỡng trong cà chua, chẳng hạn như vitamin C, lycopene, vv ..

- Bột cà chua thông thường: Phương pháp sấy truyền thống có thể dẫn đến mất cao hơn một số chất dinh dưỡng nhạy cảm với nhiệt và mức độ giữ chất dinh dưỡng là tương đối thấp.

Độ hòa tan và hương vị

- Bột cà chua sấy khô: Nó có độ hòa tan và khả năng pha trộn tốt, có thể nhanh chóng hòa tan trong nước để tạo thành một dung dịch đồng nhất, và không dễ kết tủa và xếp lớp. Bột cà chua thông thường: Nó có độ hòa tan và khả năng pha trộn tốt, và có thể nhanh chóng hòa tan trong nước để tạo thành một dung dịch đồng nhất.

- Bột cà chua thông thường: Độ hòa tan và trộn tương đối kém, hòa tan chậm trong nước, dễ bị kết tủa và cục.

Hương vị và màu sắc

-Bột cà chua sấy khô: Nó có thể giữ lại hương vị và màu sắc tự nhiên của cà chua, với hương vị cà chua mạnh và màu sáng, thường là màu đỏ tươi hoặc đỏ cam.

- Bột cà chua thông thường: Hương vị có thể được thay đổi do nhiệt kéo dài trong quá trình sấy, và màu có thể hơi tối hơn, chủ yếu là màu đỏ sẫm.

Chú phổ biến: Xịt bột cà chua khô, các nhà sản xuất bột cà chua khô của Trung Quốc